File.140 JA秋田しんせい「アスパラガス」

2021.05.20

旬のベジフル File.140 JA秋田しんせい「アスパラガス」

由利本荘市矢島町は、アスパラガスの栽培が盛ん。近年は若い生産者も増えています。今野純一さんは、20年前に就農したタイミングでアスパラガスの栽培を始めました。研究を重ね、温度、水分、土壌などを丁寧に管理しています。今野さんオススメの食べ方は、アスパラガスの生ハム巻き。冬の間、大地の養分をたっぷり蓄えた春どれのアスパラガスは、生ハムの塩気と相性抜群です。

出典:ABS秋田放送|畑は笑顔 https://www.akita-abs.co.jp/hatakehaegao/