File.014『JA秋田ふるさと 寒じめほうれんそう』

2016.03.07

秋田の旬 ベジフル File.014『JA秋田ふるさと 寒じめほうれんそう』

旬:12月中旬〜3月上旬
横手市大森のビニールハウスで育てられている、寒じめほうれんそう。
温度は5度前後に保たれ、寒気にさらすことで甘さと栄養価がアップします。
「あまり寒さに強いと糖度があがらないため、品種選定には苦労します」と話すのは、ほうれんそう作り20年以上の大ベテラン、成田さん。
寒じめほうれんそうは、サラダとして生で食べるのがおすすめ。カリカリベーコンを乗せて、甘酸っぱいドレッシングをかけて召し上がれ。

出典:ABS秋田放送|畑は笑顔 http://www.akita-abs.co.jp/smile/index.html