File011.横手マッシュセンター『菌床しいたけ』

2015.12.22

秋田の旬 ベジフル File.011『横手マッシュセンター菌床しいたけ』

旬:常時
横手市雄物川町のマッシュセンターでは、1日6千パック以上のしいたけを県内や首都圏に出荷しています。
ナラの木くずに種菌を植えた菌床を約4カ月培養。準備が整ったら、発生室でやさしくぽんぽんと叩き、菌床を刺激することでしいたけを発生させます。
しいたけはデリケートなので、赤く変色しないよう気をつけて収穫。
煮物や揚げ物もいいですが、主役として味わうならソテーが一番!肉厚で香り豊かなしいたけをぜひ味わってください。

出典:ABS秋田放送|畑は笑顔 http://www.akita-abs.co.jp/smile/index.html