File009.湯沢市三関『三関せり』

2015.11.27

秋田の旬 ベジフル File.009「三関せり」

収穫:10月~3月
「三関せり」は、湯沢市三関地区で栽培される、白く長い根が特徴のせりです。
三関地区は近くの山からきれいな湧き水が流れ込むため、せりの栽培に適しています。
白い根っこは出荷までに3回洗って土を落とす作業が欠かせません。
どんどん寒くなるこれからの季節、自慢の根っこもこれからもっと立派に長くなっていきます。
せりの調理法は、天ぷらもおすすめ。長い根っこがカリッと揚がって風味と食感が楽しめます。

出典:ABS秋田放送|畑は笑顔 http://www.akita-abs.co.jp/smile/index.html