湯沢市三関特産『三関せり』

収穫:10月~3月

「三関せり」は、湯沢市三関地区で栽培される、白く長い根が特徴のせり。
三関地区は近くの山からきれいな湧き水が流れ込むため、せりの栽培に適しています。
白い根っこは出荷までに3回洗って土を落とす作業が欠かせません。
どんどん寒くなるこれからの季節、自慢の根っこもこれからもっと立派に長くなっていきます。
せりの調理法は、天ぷらもおすすめ。長い根っこがカリッと揚がって風味と食感が楽しめます。